لحم الكتف مع الفطر

لحم الكتف مع الفطر

المكونات

لحم الكتف مع الفطر

• 1 لحم الكتف
• ¼ كوب زبدة مصفاة
• 3 ملعقة كبيرة خل بلسميك
• 1 ملعقة كبيرة صوص الصويا
• 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل الطازج، مقطع
• 6 حبة كبيرة فطر بورتوبيللو، منظف وبدون سيقان
• ¾ كوب كروتون طازج
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس إيطالي طازج، مقطع إلى قطع صغيرة
• ½ ملعقة صغيرة ثوم مهروس
• ½1 كوب جبنة جورجونزولا، مبشورة

طريقة التحضير
لحم الكتف مع الفطر

1. يوضع لحم الكتف على المشواة ويُشوى حتى درجة سواء متوسطة، ثم يُترك ليرتاح لمدة 10 دقائق مغطى.
2. تُخلط مكونات التتبيلة في وعاء زجاجي صغير.
3. يوضع الفطر في وعاء ويُدهن بالتتبيلة من كل الجوانب.
4. يُخلط الكروتون مع البقدونس في وعاء زجاجي صغير.
5. يُشوى الفطر من الجوانب أولاً حتى يبدأ أن يطرى، ثم يُدهن الجزء العلوي بالتتبيلة ويُقلب.
6. توضع حفنة من جبنة جورجونزولا فوق كل حبة الفطر بالتساوي، ثم يُضاف الكروتون واللحم المشوي على السطح.
7. يُرفع عن المشواة ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُقدم مباشرة.